PRESI PER LA
GOLA
LA RICETTA DELLE FRITTELLE
Ingredienti:
500 gr.
di farina bianca
200 gr.
di zucchero
5 uova
latte quanta basta
un pizzico di sale
anice
una scorza di limone
grattugiata
un pizzico di
bicarbonato
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Mescolare i tuorli
d’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina facendo attenzione a non formare
grumi. Aggiungere il latte, il sale, il bicarbonato e la scorza di limone,
amalgamare bene il tutto. Aggiungere il liquore e infine gli albumi montati a
neve fermissima, mescolando dal basso verso l’alto. Lasciare riposare l’impasto
per una mezz’oretta a temperatura ambiente. Prendere l’impasto con il cucchiaio
e farlo friggere in olio molto caldo.