PRESI PER LA GOLA
TORTA DI MELE
Ingredienti:
200 gr. di farina
170 gr.
di zucchero
150 gr.
di burro
3 uova
4 mele
1 limone
1 bustina di lievito
latte
Preparazione:
Sbucciate le mele e privatele
del torsolo: due tagliatele a dadini, due a spicchi e a fettine sottili. Disponetele
separate in due fondine e conditele entrambe con un cucchiaio di zucchero,
il succo di mezzo limone e una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Preparate l’impasto mescolando lo zucchero con i tuorli d’uovo fino ad ottenere
una soffice crema; unite il burro fatto sciogliere precedentemente a bagnomaria
e poi aggiungete la farina poco per volta mescolata al lievito e a un pizzico
di sale. Aggiungete le mele tagliate a dadini e, in ultimo, mescolando con
delicatezza dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve. Se il composto
risultasse troppo duro (deve essere morbido ma non fluido) allungatelo con
un pò di latte tiepido. Versatelo poi in una tortiera unta e infarinata e
sulla superficie disponete le fettine di mele a cerchi concentrici. Fate cuocere
la torta in forno caldo per circa 45 minuti. La torta riuscirà perfettamente
con qualsiasi varietà di mela e, perché no, anche con le pere!
Buon Appetito dalla vostra
cuoca di fiducia!